Inactivadores enzimáticos
Extracción en caliente y en frío de la fruta
La gama de inactivadores enzimáticos propuestos por FBR ELPO para la transformación de la fruta comprende el sistema de extracción en caliente (HOT BREAK) o de extracción en frío (COLD BREAK) del jugo, este último particularmente indicado para manzanas y peras.
La diferencia entre los dos sistemas consiste en el uso del precalentamiento de la pulpa antes o después de la eliminación de las pieles.
Sistema HOT BREAK y COLD BREAK
En el sistema de extracción en caliente, el inactivador enzimático recibe la pulpa del grupo de trituración para enviarla luego al grupo pasadora/refinadora.
En el proceso de extracción en frío, el intercambiador de calor recibe la pulpa desde la pasadora y desde allí se envía a la refinadora.
El sistema de calentamiento puede ser con o sin bomba de recirculación y es también perfecto para la transformación de la fruta gracias a la introducción de una sección de enfriamiento inmediatamente después del calentador.
La gama de modelos disponibles cubre cada tipo de capacidad productiva deseada
La gama de inactivadores enzimáticos propuestos por FBR ELPO para la transformación de la fruta comprende el sistema de extracción en caliente (HOT BREAK) o de extracción en frío (COLD BREAK) del jugo, este último particularmente indicado para manzanas y peras.
La diferencia entre los dos sistemas consiste en el uso del precalentamiento de la pulpa antes o después de la eliminación de las pieles.
Sistema HOT BREAK y COLD BREAK
En el sistema de extracción en caliente, el inactivador enzimático recibe la pulpa del grupo de trituración para enviarla luego al grupo pasadora/refinadora.
En el proceso de extracción en frío, el intercambiador de calor recibe la pulpa desde la pasadora y desde allí se envía a la refinadora.
El sistema de calentamiento puede ser con o sin bomba de recirculación y es también perfecto para la transformación de la fruta gracias a la introducción de una sección de enfriamiento inmediatamente después del calentador.
La gama de modelos disponibles cubre cada tipo de capacidad productiva deseada
Azienda
FBR-ELPO S.p.A.
Nacida en el Food Valley, FBR ELPO lleva 60 años construyendo máquinas y líneas completas para la transformación del tomate y de la fruta y para el llenado aséptico.
La gama de producción para transformar tomates y frutas para obtener concentrados, purés, pulpas y cubitos incluye las...
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FBR-ELPO S.p.A.
Nacida en el Food Valley, FBR ELPO lleva 60 años construyendo máquinas y líneas completas para la transformación del tomate y de la fruta y para el llenado aséptico.
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